Mon Foie Gras 2018
Mon Foie Gras sera fait à Façon et en saison de Novembre à Janvier. Trois suggestions sont proposées pour un foie de canard de 6OOG à 700G
1- Base : sel poivre sucre épices
et/ou
2- alcool blanc : Porto, Pineau, Armagnac, Cognac, banyuls, calvados, vin jaune, ...
et/ou
3- Fruits: Figue, mangue, poire, pomme, ...
et/ou
Truffe diamant noir du Périgord
Prix : 90 euros/KG et 180 euros/KG (si Truffe)
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