Tradition et Modernité
Partage
Epices Conserves et condiments
Malossols à la russe ( concombres) 3.50€ le pot
Sauerkraut de Pologne( chou blanc )6€ le pot de 500G
Citrons confits 6€ le pot de 1litre
Chrain ( Harissa ) 3€ le pot
Chrain (raifort et betterave) 3.5€ le pot
Variante de Légumes 4€ le pot
Torshi ( chou fleur, navet, aubergines, poivrons, céleri...) 4 € le pot
Baharat ( cardamone, gingembre, poivre, canelle, quatre-épices, muscade) 4€ le pot de 75g
Zhoug ( coriandre, persil, piments, cumin ) 3 € le pot
Chermoula (ail,citron,harissa, cumin, paprika, huile d'olive ) 3€ le pot
ENTREES 1
Foie Haché pain pita 5€
Pierogis pommes de terre sauerkraut 12€/kg
Pierogis champignons, fromage, oignons 12€/kg
Pierogis cerises et fromage 12€/kg
Pierojskis saumon aneth et fromage 14€/kg
Pierojskis canard et pomme 12€/kg
Pierojskis pavot et fromage 11€/kg
ENTREES 2 toutes à 7€
Harengs marinés
Salade de Harengs à la crème
Tarama
Carottes au cumin
Tchoutchouka
Salade de Fèves
Salade d'oranges aux olives
banatages
Borekas au fromage
Borekas aux épinards
Salade israelienne et Fatoush
shakshouka
Baba ghanoush
LES PLATS
Tzimmes (ragoût ashkénase de carottes, fruit et fruits secs ) 5€
Loubia ( haricots blancs, pied de veau, cumin, piment rouge ) 6€
Dafina ( Plat Séfarade du Shabbat, pois chiche, pied de veau, plat de cote, boulettes de boeuf, pomme de terre, dattes, patate douce )10€
Tbit( poulet entier, riz basmati, menthe, épices baharat, bouillon de poule )10€
LES BOULETTES
7€ par personne
Au boeuf
Au boeuf et au citron
Pomme de terre et viande de boeuf
Poulet
Poisson
Toutes les boulettes sont accompagnées de riz ou semoule ou pâtes
LES COUSCOUS
Au Boeuf 9€
A l' Agneau 12€
Au Poulet 8€
Daurade et Coing 14€
vert( paleron de boeuf, féves, artichaut, courgettes) 9€
Au petit lait et au fèves 7€
LES ACCOMPAGNEMENTS
7€ par personne
Latkes (pommes de terre charlotte, oeuf, ail, paprika)
Au chou
Patate douce
Majadra ( lentilles, riz, cumin, safran, bouillon de volaille)
Farfels ( Plats ashkenase, bouillon de légumes, oeuf )
LES SOUPES
8€ par personnes
Base Bouillon de légumes ou de poule
On poche les Kneidlers
les Kneidlers = poulet, oeuf, satay, Farine de matza, galanga
les Kneidlers version pot au feu
Le Borscht Polonais
Kroupnik soupe ashkénase cèpes, orge, carottes, poireau céleri rave, paleron de boeuf
STREET FOOD ET DELIS
Sandwichs
Pain pita : citron confit concombre pickles olives noire harissa 7€
Mahjouba : crèpe à base de semoule fine farci viande hachée oignon ail tomate persil 8€
le falafel : pain pita tomate oignon concombre 4€
Sabikh : pain pita aubergine pomme de terre oeuf salade israelienne houmous tahina sauce amba 7€
Merova yerushalmi : pain pita foie de volailleblanc de poulet tomtate poivron rouge concombre oignon ail curcuma cumin coriandre
Sharwma d'agneau : pain pita gigot d'agneau oignon tomate concombre marinade baharat cardamone citron 9€
Pastrami : pain pita côte de boeuf ail moutarde coriandre sucre paprika fumé 10€
Pickel fleich : langue de boeuf marinade 8 jours 12€
Le Rachel : pain de mie complet emmenthal langue de boeuf choucroute polonaise sauce moutarde miel worcestershire tabasco 12€
Les Knishes : boules de pate farci pomme de terre oignon oeuf 7€
PAINS ET GALETTES
Challah : farine levure sucre huile tournesol garine de sésame 4€
Galette de Matza : 10€/kg
Matza breï : oeufs lait beurre emmenthal persil basilic olives 4€
(5 €) Bagels Bialy Pletzel Mandlen Pain Brun Blinis Pain Pita Moufleta
LES DESSERTS
TOUTES A 6€
STRUDEL
CHEESECAKE
SERNIK
GATEAUBDE PAVOT
BABKA
RUGELACHS
BLINTZES
HAMANTASHEN
HALVA
PATE D AMANDE
CIGARES AU MIEL
MOUNA
BEIGNETS FOURRES
BOULES AU MIEL
BOMBOLONI ET SFENJ